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Mexikanischen Chili Con Carne Rezept

Zutaten:

3 lbs-Rindfleisch, 3/4 Zoll-cube
1 LB-Schweinefleisch, 3/4 Zoll-cube
6 Esslöffel frisch Ancho Chili, Hülsen ausgesät und Boden
1 1/2 Esslöffel Boden frischem Knoblauch
1 1/2 Esslöffel Boden jalapenos
6 Esslöffel guter Qualität Chili-Pulver
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Salz
2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Roux – hergestellt aus Masa Maismehl und waterr

Vorbereitung:

Deseed und reinigen Sie die Ancho Chili-Schoten, dann legen Sie sie in heißem Wasser und genießen sie für über 1 Stunde. Abtropfen lassen und Mahlen Sie, dann beiseite. Legen Sie die Rind- und Schweinefleisch Cubes in einer großen Suppentopf, Füllen Sie mit Wasser, um das Fleisch zu decken. Bringen Sie ein Sieden über mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, Jalapenos, Ancho Chili Pod einfügen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Reduzieren auf ein köcheln lassen und Kochen, bis das Fleisch erfolgt. Fügen Sie das Chili-Pulver und mischen auch alle Zutaten. Köcheln lassen über 20 Minuten. Entfernen Sie aus der Hitze und thicken mit Masa Mais roux.

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