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Receta mexicana de huevos

Ingredientes:

6 huevos
4 rebanadas de tocino, en cubos
1 (28 onza) puede estofados tomates ciruela, roto (drenado)
1 1/2 tazas Queso Monterey Jack, elevado al cubo
2 dientes de ajo, picado
1 cebolla, picado
2 chiles verdes frescas picadas de cucharadas
1/4 Copa picada cilantro fresco
1/2 cucharadita secada de orégano
1/2 cucharadita de sal

En el lado
tortillas de harina (caliente)
guacamole

Preparación:

En una sartén de 10 pulgadas, cocinar el tocino hasta crisp. Quitar de la sartén con una espumadera y escurrir bien. Añadir el ajo y cebolla a los barcos de bacon en el pan; cocinar hasta que la cebolla esté suave. Los chiles se agita, tomates, orégano y sal. Llevar a ebullición, removiendo constantemente. Mantener la ebullición durante sobre 15 minutos (hasta que la salsa espese). Reducir el calor a baja.

Los huevos de crack y caer lentamente en la salsa, uno a uno. Rocíe el bacon y el queso sobre la parte superior. Cubrir y hervir para acerca de 5-6 minutos (hasta que los huevos son). Rociar con el cilantro. Servir con tortillas de harina calienten y guacamole en el lado de la placa, Si lo desea.

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