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Messicano Chili Con Carne Ricetta

Ingredienti:

3 manzo lbs, 3/4 centimetro cubo
1 maiale LB, 3/4 centimetro cubo
6 peperoncini freschi ancho cucchiai, cialde seminate e terra
1 1/2 cucchiai terra aglio fresco
1 1/2 cucchiai terra jalapenos
6 cucchiai buona qualità peperoncino in polvere
1 cucchiaio cumino terra
1 cucchiaio di sale
2 cucchiaini pepe nero
Roux – farina di Masa di mais e acqua

Preparazione:

Deseed e pulire i baccelli di peperoncino ancho, poi metterli in acqua calda e bagnare loro per circa 1 ora. Scolare e macinare, poi mettere da parte. Posizionare i cubetti di carne di manzo e maiale in una pentola capiente magazzino, riempire con acqua a coprire la carne. Portare a un far cuocere a fuoco medio alta. Aggiungere l'aglio, Jalapenos, incollare Ancho baccello di peperoncino, cumino, sale e pepe. Portare a bollore. Ridurre a un far cuocere e cuocere fino a quando la carne è fatto. Aggiungere il peperoncino in polvere e mescolare bene tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e addensare con i roux mais masa.

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