Mexicaanse Chipotle kip salade Tacos recept
Ingrediënten:
1/3 kop olijfolie , bij voorkeur extra vergine
2 Ingeblikte chipotle chiles in adobo , fijngehakt
zout
2 eetlepels balsamico azijn
1 grote wortel , gepeld en gehakt in 1/4 inch-stukken
1/2 kleine napa kool , dunne plakjes gesneden (over 2-1/2 cups)
1 grote rijpe avocado , gepeld,pitted and cut into 1/2 inch cubes
1/3 cup coarsely grated mexican queso anejo or 1/3 cup other dry grating cheese , such as romano or parmesan
1 kleine rode ui , dunne plakjes gesneden
1/4 kop gehakte verse koriander
1 1/2 cups coarsely shredded cooked chicken , preferably grilled or roasted
12 -16 warm fresh corn tortillas
Klik hier voor de voorbereiding instructies…
Mexicaanse suikermaïs Tamalitos recept
Ingrediënten:
5 eetlepels margarine , verzacht
1/3 kopje suiker
2 kopjes maïs kernels (vers of bevroren, ontdooid)
1/2 kop maïsmeel
1/2 kopje water
1/4 kopje masa harina bloem
2 eetlepels melk
1 theelepel melk
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepeltjezout
Klik hier voor de voorbereiding instructies…
Rundvlees Machaca recept
Ingrediënten:
1 eetlepel knoflook gehakt
1 grote ui , gesneden
1 (4 ounce) kan gehakte groene pepers
2 rundvlees bouillon kubussen
1 1/2 kg vlees zonder been chuck gebraden
1 1/2 theelepels droge mosterd
1 theelepel gekruid adobo kruiden (Merk op dat deze Latino kruiden met zout is gemaakt, komijn en knoflook en is niet de Filippijnse handomdraai) of 1 theelepeltjezout
6 -8 peperkorrels
1 Beker van salsa
Klik hier voor de voorbereiding instructies…
